Pemberdayaan UMKM Kripik Pisang Bu Sulastri dalam PembuatanSOP Produksi

Abstract

UMKM merupakan salah satu penopang utama perekonomian masyarakat, terutama di
daerah pedesaan. Usaha Keripik Pisang Bu Sulastri di Desa Suci merupakan UMKM
rumahan yang telah berjalan cukup lama, namun proses produksinya masih dilakukan
secara sederhana tanpa adanya pedoman tertulis. Hal ini menyebabkan alur kerja kurang
teratur dan kualitas produk sering kali tidak konsisten. Kegiatan pengabdian kepada
masyarakat ini dilaksanakan untuk membantu mitra dalam menyusun dan menerapkan
Standar Operasional Prosedur (SOP) produksi yang sesuai dengan kondisi usaha. Metode
yang digunakan meliputi observasi lapangan, wawancara, pemetaan proses produksi,
sosialisasi, pendampingan penyusunan SOP, serta monitoring dan evaluasi penerapannya.
Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman mitra mengenai pentingnya
SOP, proses produksi yang menjadi lebih rapi, serta kualitas keripik pisang yang lebih stabil.
Selain itu, mitra mulai terbiasa bekerja secara lebih disiplin dan efisien. Penerapan SOP ini
menjadi langkah awal yang penting dalam membangun sistem kerja yang lebih profesional
dan berkelanjutan bagi UMKM.